Datteldicksaft

Datteldicksaft
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Datteln gehören zu den 10 wertvollsten Nahrungsmitteln. Sie sind auch seit Jahrtausenden... mehr
Produktinformationen "Datteldicksaft"

Datteln gehören zu den 10 wertvollsten Nahrungsmitteln. Sie sind auch seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel der Wüstenvölker. Datteln enthalten von allen Früchten am meisten Fruchtzucker, der beim Reifeprozess an der Sonne entsteht. Die Besonderheit des Dattel-Fruchtzuckers ist, dass dieser in einem ausgewogenen Verhältnis aus Glukose und Fructose besteht und vom menschlichen Körper gut verarbeitet werden kann. Datteln sind deshalb besonders bei Sportlern sehr beliebt. Der extrem hohe Fruchtzuckergehalt hat die Dattel schon früh zu einem beliebten Süssstoff für die Bewohner der Wüste gemacht und hat ihnen die Energie zur Bewältigung der schwierigen Umwelt gegeben. Datteln können vielseitig verwendet und verarbeitet werden. Eine Anwendung ist die Extraktion des Dattel-Fruchtzuckers: Kocht man die Datteln in heissem Wasser auf, entsteht ein zuckerhaltiger Saft. Dieser Saft wird mit speziellen Verfahren noch weiter gefiltert, teilentsäuert und auf 75 – 83 % konzentriert. Es entstehen dann je nach Filtrations- und Konzentrationsgrad ein klarer, dickflüssiger DATTELDICKSAFT mit noch etwas Mineral- und Ballaststoffen.

Zutaten

Dattelsaft (konzentriert, geklärt wie pasteurisiert)

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